Talleres de septiembre

Estaremos ocupados en el mes de septiembre! Los dias 9 y 10 de septiembre, ofreceremos un taller sobre El arte de la fermentacion y procesamiento de alimentos con plantas nativas. El taller se enfocara en los temas siguientes:

– Germinados (fermentacion)
–  Preparación de Alimentos y nutrición con plantas nativas
– Chef Profesional Invitado

Costo: Q. 300 con alojamiento y comida

Fermentación y preparacion de alimentos
Del 23 al 27 de septiembre ofreceremos un curso de Introduccion a la Permacultura

Q. 2,000 con alojamiento y comida
 Introduccion a la permacultura
Los talleres seran facilitados por técnicos del IMAP y permacultores certificados.  Para los que ya se han inscrito al taller los esperamos.

Para los que aún no se han inscrito, pueden hacerlo mandando un mensaje a imapermacultura@gmail.com o llamando al 45-49-05-78.  Los espacios se llenan pronto, así que no se delate en contactarnos.

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Foro Popular por la Defensa de la Tierra, el Territorio y la Soberanía Alimentaria

Este fin de semana pasado, los días 22 al 25, en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México, se realizó el Foro Popular por la Defensa de la Tierra, el Territorio y la Soberanía Alimentaria. El evento tuvo lugar en el CIDECI – Universidad de La Tierra y coincidió con el Día Internacional de la No Violencia Contra las Mujeres. El CIDECI es una universidad que da capacitación a jóvenes indígenas en oficios y artes. Al entrar el sitio se encuentra murales zapatistas, fotos de Emiliano Zapata y Gandhi, y las palabras de Vandana Shiva. Imagen

En el evento asistían representantes de México, Guatemala, Bolivia, Ecuador, y Costa Rica. Nuestros compañeros y compañeras compartieron sus experiencias de las injusticias del sistema neoliberal de hoy. Aunque eran de países distintos muchas de las historias eran las mismas. Las amenazas al medio ambiente tienen sus raíces en un sistema racista, sexista, y clasista. Además, aunque muchos de los problemas actuales no parecen relacionados en el superficie, la perdida de los conocimientos ancestrales, la opresión de la mujer, el despojo de pueblos y las violaciones contra el medio ambiente son problemas interrelacionados. Después de reflexionar, los representantes dijeron que las acciones concretas que podemos tomar son, el consumo responsable, la educación y la difusión de conocimiento ancestral, la capacitación de los jóvenes y las mujeres, y de compartir las experiencias para tomar fortaleza en la unidad. El evento concluyó con una interpretación artística de los temas discutidos durante el foro. Imagen

Para leer más sobre el evento haga clic aquí!

Festival Q’ij S’aj: San Lucas Tolimán

El Instituto Mesoamericano de Permacultura (IMAP) tiene el agrado de invitarle al Festival Q’ij S’aj, a celebrarce el próximo 10 de noviembre en San Lucas Tolimán.

Grupos del  juego  de  pelota  maya  de  cadera Chajchaay,  el  Hip-Hop Tzutuhil con  Tzutú  Baktún  Kan  y  el  Grupo Sotz’il de Sololá, con  el  apoyo  y  acompañamiento  de  la   Agencia  Española  de  Cooperación   Internacional  para  el  Desarrollo  (Aecid), de la cooperación canadiense  a  través  del  Proyecto  de  Desarrollo  rural de Sololá (Prosol)  y  la  real  embajada  de  Noruega,  promueven  la  realización  del   festival  itinerante Q’ij S’aq,   (trascendencia  en  el  tiempo), del 1 de septiembre al 12 de diciembre.

Rafael  Olivares  Hidalgo,  coordinador  del  festival, informó que  con  esta actividad  se  pretende  llevar  un  mensaje  a  la  humanidad  para  preparar  el cambio  energético  que  se  avecina  a  finales  del  mes  de  diciembre  del  presente  año.

Se  busca  crear  una  conciencia  y  promover la  meditación  de  vida  en  armonía  y equilibrio  entre  los  pueblos  y  la  madre  naturaleza  para  lograr  la  revalorización, preservación  y  desarrollo  de  la  cultura  y  sabiduría  ancestral  de  los  pueblos  originarios  de  Guatemala  a  través  del  arte, indicó.

La obra del grupo Sotz’il representa los elementos energéticos que se atraen y contraen en el cosmos para crear el fuego que da vida. Estos se desplazan en forma espiral manteniendo un equilibrio, hasta interrumpirse por los señores de Xib’alb’a, los dueños del inframundo, que espontáneamente juegan a la pelota contra los gemelos Hunajpú e Ixbalanque, representados en ese instante como el ser humano y el espíritu. Los señores de Xib’alb’a’ (los dueños del inframundo) se enfrentan a los gemelos Jun Ajpu’ e Ixb’alanke, representados en ese instante como el ser humano y el espíritu, a través del juego de pelota y diferentes artimañas. El paso del tiempo y el movimiento de las energías esenciales acompañan el conflicto entre fuerzas duales, opuestas pero todas ellas necesarias para la existencia: ¿Está la Humanidad preparada para honrar a las energías y darles su lugar para encontrar la armonía?

Dentro de las actividades se contara con el aporte del Coordinador General del IMAP Ronaldo Lec Ajcot, resaltando la importancia sobre la biodiversidad, la conservacion de las semillas nativas y la soberania alimentaria.

Programa de Actividades (Haga click en la imagen para visualizarla a tamaño completo):

Fuente: Prensa Libre, Grupo Sotz’il.

Permacultura: Mas que solo plantar, manejar desechos y comer.

Los permacultores aveces olvidamos o no nos damos cuenta que el hacer permacultura, no solo es crear swales, crear food forest (bosques de comida) reverdecer tierras, plantar arboles, manejar recursos y si el pato se come las plagas de las acelgas. Eso lo puede hacer cualquier persona con una pala, una libreta, una computadora y una pluma.

Si hay algo muy claro que aprendí de leer a Masanobu Fukoka y las obras de Mollison es que no es realmente importante lo QUE haces, ni CON QUE o CUANTO lo haces, ni siquiera COMO lo haces. Lo que realmente importa es el PORQUE.

El porque es lo mas vital ya que desde ahi se gesta el como, cuando, con que, para que, etc. No es lo mismo buscar crear un sistema permacultural o un habitat autosustentable con el fin de verle terminado o simplemente disfrutar el proceso de crearlo. No es lo mismo crearlo para disfrute personal o general, por ganar dinero o por reverdecer la tierra. No es lo mismo servir a la tierra por el gusto de servirle y aprender de ella, que trabajarla para beneficio propio.

Simplemente no es lo mismo.

El porque tiene un impacto directo sobre la manera en COMO hacer el diseño. Dependiendo del porque, se desprenden las prioridades de la obra o el diseño. Esto mismo determina los medios, recursos y energía necesaria para realizar el diseño y por lo tanto todo lo demás.

Hay muchos tipos de hacer permacultura:

Ser un permacultor de la cabeza es ser calculador, sobre-analizado, rígido, poco arriesgado, lento, burocrático tanto mental como físico, en otras palabras es una gran biblioteca de miles de datos pero tan pesada, complicada y difícil de operar, que resulta incluso aburrido hacerlo. Así es como se deja de lado la exploración espontanea y libre de la naturaleza. Es por ello mismo que al no poder ver y medir algo (dominarlo intelectualmente) simplemente no se le presta atención.

Ser un permacultor del dinero es simplemente ser una prostituta pero con hojas al estilo Eva en vez de usar falda de poliester,  que se perfuma con aceite de pachouli en vez de perfume Channel.

Ser un permacultor sirviente es buscar aliviar los padecimientos del medio ambiente y arreglar los desbalances ocasionados por el hombre, eso es ser un permacultor sacrificado y un sirviente de la tierra.

Ser un permacultor de papel es aquel que realiza la tarea de idear conceptualmente un sistema e incluso con ello crear arte, pero un arte funcional, bello y útil. Si no es útil su diseño es solo un artista caprichoso y egocéntrico.

Ser permacultor del corazón, es estar conectado directamente con la naturaleza, ósea la fuente de todo lo que le rodea. El permacultor que escucha y diseña desde el corazón, realmente crea.

Cual es la diferencia que hace y distingue a una manera de hacer permacultura de otra? El PORQUE, esto lleva a ser un permacultor del corazón a escuchar directamente el lenguaje de la naturaleza. En mi opinión, la permacultura es la palabra que se usa para describir no una ciencia del diseño, si no a un estado de ser, donde se buscan las conexiones mas que los usos, donde el diseño busca la evolución de si mismo. Siendo así el resultado no solo una obra natural, mas sino una conexión directa con la madre tierra.

Por ello insisto en que hacer permacultura no es solo buscar ahorrar agua, desarrollar autosuficiencia, sostener vida, etc. Hacer permacultura es un estado del ser.

Espero esto alguien día sea leído por las generaciones de futuros permacultores, para que puedan ser mejores permacultores que sus antecesores.

Sinceramente

Otro permacultor del corazón.

Rodrigo Lañado Cruz.

Fuente: Hombres de Maiz.

Taller de preparación de soya en Totolyá

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Esta semana el IMAP organizó un taller de preparación de soya en la comunidad de Totolyá. Aproximadamente 20 mujeres de la comunidad aprendieron cómo preparar bebida de soya, tofu o queso de soya y masa para tortillas. Se trata de una alternativa alimenticia a las tradicionales tortillas de maíz, con las que se puede combinar para enriquecer la dieta de toda la comunidad.

Este taller se llevó a cabo a modo de preparación para la cosecha de la soya sembrada en el huerto escolar de Totolyá. De esta forma, cuando los niños lleven a casa el fruto de su trabajo, sus familias ya sabrán cómo prepararlo de forma nutritiva y sabrosa.

Receta de bebida de soya

  • Poner las semillas de soya en remojo el día anterior con bicarbonato para que las cáscaras de las semillas salgan con facilidad
  • Retirar las cáscaras de las semillas al día siguiente
  • Licuar las semillas con un poquito de agua para no forzar la licuadora
  • Poner la masa resultante a cocer con agua al gusto (dependiendo de si queremos una bebida concentrada o más suave) durante 15 minutos sin dejar de remover
  • Dejar enfriar y colar usando un trapo limpio o servilleta
  • Añadir azúcar y canela al gusto

Receta de tofu

  • Para el tofu, o queso de soya, utilizaremos la masa obtenida tras colar la bebida de soya
  • Añadir sal, limón y bebida de soya al gusto
  • Escurrir la masa usando un trapo limpio o servilleta. El suero resultante ayuda a rehidratar el cuerpo y sirve como remedio para varias afecciones estomacales
  • La masa obtenida también puede dejarse secar y consumirse más adelante una vez se ha vuelto a hidratar

Campaña de recogida de basura en Pachitulul

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Como bien es sabido por nuestras compañeras y compañeros, la limpieza de las zonas naturales alrededor del lago es una labor que depende directamente de los mismos habitantes de las comunidades locales.

El IMAP, en colaboración con la escuela de la aldea Pachitulul (San Lucas Tolimán, Sololá), organizó una jornada de recogida de basura. Niñas y niños, profesores, miembros del equipo de IMAP y voluntarios de otras naciones dedicaron una mañana a la recogida de todo tipo de desperdicios.

Antes de llevar esta basura al vertedero municipal, todos pudimos comprobar tristemente la enorme cantidad de desechos que van a parar a la tierra. Reunidos frente al material tomamos conciencia de la enorme necesidad que tenemos de reducir nuestro consumo, reutilizar nuestros recursos, reciclar los materiales, rechazar los productos empaquetados en plástico y reparar los aparatos estropeados para alargar su vida útil. Asimismo, la escuela Pachitulul pudo aprender los beneficios del eco-ladrillo y ya han comenzado a fabricar sus propios ladrillos ecológicos.

Todos somos responsables de la basura que va a parar a la Madre Tierra. La toma de conciencia es fundamental, pero no basta por sí sola: debemos acompañar esta toma de conciencia con actos de respeto a nuestro entorno, nuestro único hogar.

Actividades de IMAP en la Escuela Totolya

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Cada semana durante el presente año escolar el IMAP ha colaborado con la Escuela de la Aldea Totolyá en la implementación de su propio huerto escolar. Más de 80 niñas y niños con edades comprendidas entre los 7 y los 12 años han trabajado, aprendido y reconectado con la tierra durante los últimos meses, y han sentado las bases para un conocimiento de vital importancia. Además, esta actividad semanal se ha convertido en juego y diversión para todos los que participan, incluyendo profesores, personal del IMAP y voluntarios de otros países.

El proyecto comenzó mejorando parte de las instalaciones de la escuela y continuó con el diseño de un huerto en el que una gran diversidad de especies vegetales (chile, soya, camote, yuca, rábano, morera, chipilín, cilantro, cebolla, lechuga, perejil, apio…) y animales trabajan conjuntamente. El huerto escolar, antes terreno abandonado, posee además su propia barrera viva, semillero y zonas de descanso y sombra.

La actividad semanal en el huerto ha dado lugar a relaciones más estrechas entre los participantes y ha propiciado la evolución de otros proyectos. Gracias a la genial idea del eco-ladrillo, los jóvenes mantienen ahora limpio su bello entorno mientras generan recursos que serán utilizados posteriormente como material de construcción. Lo mejor de todo es que se lo han pasado en grande y han aportado su grano de arena al mejoramiento de la escuela y de la propia aldea Totolyá.

Ahora ha llegado el momento en que la propia escuela se encargará del mantenimiento y cuidado del huerto. No obstante, el IMAP seguirá de cerca su evolución organizando jornadas de cosecha de alimentos, en las que se proporcionará información nutricional y consejos de cultivo relativos a cada una de las especies cosechadas.